Roostevabast terasest potid on populaarsed oma tugeva korrosioonikindluse, vastupidavuse ja särava välimuse tõttu.
Roostevaba teras on raua{0}}põhine sulam, mis sisaldab 12–20% kroomi (Cr). Kroom mängib roostevabas terases üliolulist rolli; see reageerib hapnikuga, moodustades tiheda oksiidkile (passiveerimiskihi), mis kaitseb terasest aluspinda oksüdeerumise eest ja parandab seega selle roostekindlust ja korrosioonikindlust.
Mõned roostevabast terasest potid sisaldavad ka niklit (Ni), et parandada nende korrosioonikindlust ja töötlemisomadusi. Roostevaba terase võib selle mikrostruktuuri järgi liigitada mitmesse kategooriasse, sealhulgas austeniitse roostevaba teras, ferriitse roostevaba teras, martensiitsest roostevaba teras ja dikromaatiline roostevaba teras. Nende hulgas on austeniit roostevaba teras oma suurepärase üldise jõudluse tõttu peamine köögitarvete materjal.