Raudpannidel on halb soojusjaotus, mistõttu tekivad kergesti kuumad kohad, mis põletavad toitu. Samuti on need rasked, raskesti puhastatavad, roostetundlikud ja tekitavad õli kasutamisel palju suitsu.
Mittenakkuvad praepannid{0}}ületavad kõik need traditsiooniliste pannide puudused. Neid on lihtne puhastada, rasva eemaldamiseks on vaja vaid kerget pühkida. Mittenakkuvad pannid võimaldavad hõlpsalt praadida ja segades praadida ilma toidu kleepumiseta, minimeerides õli kasutamist ja hoides köögi puhtana ja vähem suitsu. Samuti võivad need aidata vähendada rasvade tarbimist, järgides tänapäevaseid tarbijatrende madala-rasvaste ja madala kalorsusega{7}}toitude poole.
Mittenakkuvad praepannid võib funktsiooni järgi liigitada kastruliteks, praepannideks, vokipannideks ja kastruliteks. Neid saab ka nende sisemise mittenakkuva kattesüsteemi järgi liigitada ühe-kihi, kahe-kihi ja kolme{5}}kihiga süsteemideks. Ühekihiline süsteem koosneb ühest kattekihist; kahe{8}}kihi süsteem koosneb alus- ja pealiskihist; ja kolme-kihi süsteem koosneb aluskihist, keskmisest värvikihist ja pealiskihist.
Mittekleepuvad pannid võib nende välispinna töötlemismeetodi järgi liigitada emailitud,-kõrge temperatuurikindla värvi ja poleeritud mittenakkuvate pannide hulka.